Efeito da acidificação, fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) processada pelo calor . Sci. agric. [Internet]. 1993 May 1 [cited 2024 Jul. 16];50(1):127-39. Available from: https://revistas.usp.br/sa/article/view/20099