Educar para o comer e o comer para educar: o processo de articulação e compreensão da prática da intersetorialidade entre as políticas de educação e de segurança alimentar e nutricional Artigo Original

Resumen

As políticas de alimentação e educação são agendas estratégicas para analisar processos de articulação democrática e intersetorialidade, já que necessitam de visões integradas e regionalizadas. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) caracteriza-se como a política pública de maior longevidade do país na área de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e a prática da intersetorialidade tornou-se um elemento essencial para concretizar suas diretrizes. O objetivo deste estudo foi observar e compreender como processos políticos participativos e articulação entre setores podem assumir um papel no aprimoramento da ação pública para transformação dos sistemas alimentares. A metodologia baseou-se na análise documental dos materiais relacionados ao processo de construção do Plano Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de São Paulo (PLANSAN/SP), permitindo a reconstrução do processo político e a identificação de práticas intersetoriais. Os resultados destacam a importância da participação social e da intersetorialidade na formulação de políticas públicas, com ênfase na integração entre educação e SAN. Ao observar os elementos de intersecção entre essas políticas, a pesquisa revelou que educação alimentar e nutricional e ambiente alimentar escolar são elementos-chave para a promoção de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis. Conclui-se que a prática intersetorial é essencial para superar desafios complexos e garantir a efetividade das políticas de SAN e adequação do PNAE.