Alimentação Saudável em Afroperspectiva: fundamentos filosóficos e ontológicos de mundos saudáveis

Resumen

O sistema hegemônico ocidental compreende a comida e a saúde como mercadorias. O presente ensaio contesta a maneira como esse sistema define tanto alimentação quanto saúde e propõe formular o conceito de alimentação saudável em afroperspectiva, enraizado nos valores sociais e filosóficos africanos e afro-brasileiros, nos conhecimentos produzidos por intelectuais quilombolas e nas práticas comunitárias e pedagógicas negras. Essa construção se organiza em quatro movimentos principais: a denúncia (seção 2), que examina como o sistema colonial-capitalista, patriarcal e racista atua para transformar alimento em mercadoria e saúde em mercado; a reinvenção (seção 3), apresentando fundamentos conceituais das filosofias africanas e afro-brasileiras. Em seguida, apresenta como esses fundamentos já se realizam em práticas concretas de cuidado em comunidades negras e quilombolas (seção 4). Por fim, propõe a formulação conceitual de alimentação saudável em afroperspectiva como paradigma de reexistência (seção 5). A alimentação saudável em afroperspectiva compreende o ser humano como parte de uma rede de interdependências. A saúde é harmonia dinâmica entre os planos visível e invisível da existência e a alimentação não se reduz ao consumo, mas expressa um modo de existir no mundo fundado na reciprocidade e na comunhão.