Cassava flour: safeguarding food crops since the descriptive treaty of Brazil the geographical indication
DOI:
https://doi.org/10.11606/extraprensa2022.194191Keywords:
Food culture, Food knowledges and practices, Cassava flour, Descriptive treaty of Brazil, Geographical indicationAbstract
The article analyzes the act of naming elements of foods cultures as a way of safeguarding popular cultures. The food culture of cassava flour is analyzed from its nomination in two points separated by 434 years: the mentions in the Descriptive Treaty of Brazil, from 1587; and the Geographical Indication (GI), from 2021. Starting from language as a product of a series of transformations that occur over time, the analyzes focus on the implications of naming in the colonial period and nowadays, understanding it as an instrument for the preservation, protection and economic viability of the food culture of cassava flour.
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