The immigration of pasta: the arrival and integration of Italian immigrants and cuisine in Brazil
DOI:
https://doi.org/10.11606/issn.2237-2423.v12i1pe00123004Keywords:
foodscape, São Paulo, Brasil, Italian immigration, cultural identity, cuisineAbstract
This article explores the arrival of Italian cuisine in Brazil with Italian immigrants, covering the history, popularization, social, cultural and economic importance of Italian cuisine for Italian immigrants, as well as their families and future generations. Examining the various contributions made by Italian immigrants and taking into account their legacy, understanding how Italian descendants replicated the flavors of the dish without ever visiting Italy. With the aim of understanding how the rescue and preservation of Italian culture occurred in cuisine.
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