A imigração da pasta: a chegada e integração dos imigrantes italianos e a culinária no Brasil
DOI:
https://doi.org/10.11606/issn.2237-2423.v12i1pe00123004Palavras-chave:
foodscape, culinária, São Paulo, identidade cultural, imigração italianaResumo
Este ensaio explora a chegada da culinária italiana ao Brasil com as primeiras ondas de migrantes provenientes da Itália. Passando pela história, popularização e importância social, cultural e econômica da culinária italiana para os imigrantes da primeira geração, bem como suas famílias e descendentes. Examinando os registros preservados do período e relatos pessoais de descendentes diretos é possível compreender o resgate e a preservação da cultura italiana através da culinária, e o processo que levou a sua popularização no Brasil.
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