El impacto de las normas alimentarias públicas y privadas en la coordinación de la cadena de la carne vacuna: un estudio exploratorio

Resumen

Este estudio se centra en la respuesta estratégica de la cadena de la carne brasileña a las normas alimentarias, especialmente las que se relacionan con los cambios en las formas de coordinación. Los sectores público y privado han exigido la adecuación a normas más rígidas de seguridad alimentaria y calidad. La investigación empírica del estudio incluye métodos cualitativos. Primero, se realizó un análisis de la estructura de la cadena y, a partir de los resultados, se llevaron a cabo estudios de casos en dos canales mercadológicos: exportación y marcas propias de supermercados. Específicamente, la respuesta a los atributos de confianza es un importante determinante del uso de las estrategias de cooperación. Los resultados, en una perspectiva de gestión, sugieren que la inversión en alianzas y marcas propias debe ser considerada. Para políticas públicas, los resultados muestran que el sector público debe auxiliar las cadenas de menor porte a alcanzar las normas.