Educational Practices in Food Safety Program on University City Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP)

Authors

  • Bruno Augusti Porfírio Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo
  • Daniela Nogueira Malizia Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo
  • Evelise Oliveira Telles Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo
  • Rafael Almeida Ferreira de Abreu Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo
  • Renan Tripode Batarquini Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo
  • Simone de Carvalho Balian Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo
  • Tathiana Iuri Hanasilo Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo
  • Thaís Helena Nishikata Oliveira Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo
  • Maria Cristina de Lourde Guarnieri Prefeitura do Campus USP da Capital (PUSP-C).
  • Ricardo Prist Prefeitura do Campus USP da Capital (PUSP-C).

DOI:

https://doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77

Keywords:

Educational practices. Food safety. University of São Paulo.

Abstract

In 2008 the University of São Paulo (USP) hosted the Public Space Permanent Forumfirst edition that brought the topic ‘safety of food sold on campus’ as one of the USP community interest topics. In 2010 the Faculty of Veterinary Medicine of USP structured the Educational Practices in Food Safety Program, an integrated work with the USP Capital Campus Hall. Until the half of 2012 the Program has identified and registered 53 food sale points on campus, which sell approximately 40,250 meals, 11,580 sandwiches and 23,000 snacks and pastries each month. These establishments have gone through an initial assessment of good practice by the end of 2011 and are on the second phase of evaluation and technical guidance to correct noncompliance. In addition to technical visits for evaluation of good practices, the Program promotes technical meetings with the campus food traders and Technical Training Meetings of the Task Force. The program is a totally new initiative proposed in the University City Armando de Salles Oliveira, absent from other campi and other Brazilian universities and represents to undergraduates and graduate students an innovative space for direct contact with concrete realities, skills development and application of knowledge on the interaction of academic and popular knowledge.

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Published

2012-10-01

Issue

Vol. 8 (2012)

Section

Articles

License

Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

  1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação e de tradução, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution (CC BY-NC-ND 4.0) que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.

  2. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.

  3. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).

How to Cite

Educational Practices in Food Safety Program on University City Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP). (2012). Revista De Cultura E Extensão USP, 8, 69-77. https://doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v8i0p69-77