GULARTE, Cássio da Luz; CARDOSO, Jaqueline de Fátima. Engenharia de Cardápio: aplicação do método Smith-Kasavana em um restaurante à la carte. Revista Turismo em Análise, São Paulo, Brasil, v. 31, n. 1, p. 133–158, 2020. DOI: 10.11606/issn.1984-4867.v31i1p133-158. Disponível em: https://revistas.usp.br/rta/article/view/152201.. Acesso em: 18 maio. 2024.