Bactérias entéricas presentes em amostras de água e camarão marinho Litopenaeus vannamei oriundos de fazendas de cultivo no Estado do Ceará, Brasil

Autores

  • Lucélia Sabóia Parente Universidade Federal do Ceará, Instituto de Ciências do Mar, Fortaleza, CE
  • Renata Albuquerque Costa Universidade Federal do Ceará, Instituto de Ciências do Mar, Fortaleza, CE
  • Gustavo Hitzschky Fernandes Vieira Universidade Estadual Vale do Acaraú, Sobral, CE
  • Eliane Moura Falavina dos Reis Instituto Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, RJ
  • Ernesto Hofer Instituto Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, RJ
  • Antonio Adauto Fonteles Universidade Federal do Ceará, Instituto de Ciências do Mar, Fortaleza, CE
  • Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira Universidade Federal do Ceará, Instituto de Ciências do Mar, Fortaleza, CE

DOI:

https://doi.org/10.11606/S1413-95962011000100006

Palavras-chave:

Enterobactérias, Água, Camarão

Resumo

Foram realizados a quantificação de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT), isolamento e identificação de coliformes, e pesquisa de Salmonella em 28 amostras de água e 28 de camarão da espécie Litopenaeus vannamei, oriundas de duas fazendas de cultivo localizadas no Estado do Ceará, Brasil. Nenhuma amostra de água apresentou índice de CTT acima do limite de 2.500/100 mL preconizado pela legislação para águas salobras destinadas ao cultivo de organismos para fins de consumo. O Número Mais Provável (NMP/g) de CTT das amostras de camarão variou de <3 a 2,9 x 10(4). A maior frequência de isolamento de coliformes nas amostras de água e camarão foi a da espécie Escherichia coli. Em apenas três (5,35%), das 56 amostras analisadas, foi detectada a presença de Salmonella sorovar Newport e S. Saintpaul. Apesar do baixo índice de CTT e da baixa incidência de salmonela, a presença dessas bactérias entéricas em ambientes de cultivo de peneídeos é preocupante, uma vez que podem provocar infecções em humanos.

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Publicado

2011-02-01

Edição

v. 48 n. 1 (2011)

Seção

NÃO DEFINIDA

Licença

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Como Citar

1.
Parente LS, Costa RA, Vieira GHF, Reis EMF dos, Hofer E, Fonteles AA, et al. Bactérias entéricas presentes em amostras de água e camarão marinho Litopenaeus vannamei oriundos de fazendas de cultivo no Estado do Ceará, Brasil. Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci. [Internet]. 1º de fevereiro de 2011 [citado 16º de julho de 2024];48(1):46-53. Disponível em: https://revistas.usp.br/bjvras/article/view/34375