Ação descontaminante do paratolueno-cloro-sulfamida-sódico em ovos destinados à industrialização

Autori

  • José Cezar Panetta Universidade de São Paulo, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal, São Paulo, SP
  • Álvaro Augusto Tortuga Companhia Zootécnica Agrária, São Paulo, SP
  • Raphael Valentino Riccetti Universidade de São Paulo, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal, São Paulo, SP
  • Omar Miguel Universidade de São Paulo, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal, São Paulo, SP
  • Ricardo Moreira Calil Ministério da Agricultura, Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Brasília

DOI:

https://doi.org/10.11606/issn.2318-3659.v14i2p285-291

Parole chiave:

Ovos comerciais (desinfecção), Ovos sem casca (higiene), Ovos líquidos (desinfecção)

Abstract

Testou-se a eficiência de uma cloramina, o paratolueno-cloro-sulfamida-sódico, na desinfecção de cascas de ovos destinados à comercialização, sob a forma líquida e pasteurizada. Os resultados mostraram que a droga utilizada foi capaz de reduzir o número de bactérias presentes nas cascas de ovos, representadas por mesófilos aeróbios, coliformes e estreptococos fecais (Grupo D de Landefield). Foi observado também um maior número de enterococos quando comparado com o de coliformes.

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Pubblicato

1977-09-15

Fascicolo

V. 14 N. 2 (1977)

Sezione

ARTICOLI ORIGINALI

Come citare

Ação descontaminante do paratolueno-cloro-sulfamida-sódico em ovos destinados à industrialização. (1977). Revista Da Faculdade De Medicina Veterinária E Zootecnia, 14(2), 285-291. https://doi.org/10.11606/issn.2318-3659.v14i2p285-291