La comunicación interna y el desarrollo humano en el sector restaurantero regional en Yucatán, México

Autores/as

  • Rebeca Illiana Arévalo Martínez Universidad Anáhuac México
  • Carlos Gaspar Pérez Várguez Universidad Anáhuac México

DOI:

https://doi.org/10.11606/issn.2238-2593.organicom.2017.144112

Palabras clave:

Comunicación interna, Cultura organizacional, Representaciones sociales, Identidad organizacional, Bien cultural

Resumen

La gastronomía yucateca es uno de los bienes culturales distintivos de México. Por ello, se realizó un estudio cuantitativo con tres restaurantes de comida regional de Mérida, Yucatán, en los cuales se entrevistó a sus colaboradores para determinar si la comunicación está relacionada con la conformación de una cultura organizacional que genere representaciones sociales vinculadas a las tradiciones regionales y al crecimiento de los colaboradores en términos de bienestar para el desarrollo humano. Se eligió este giro ya que en Yucatán el sector restaurantero regional tiene un lugar preponderante en la economía local.

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Biografía del autor/a

  • Rebeca Illiana Arévalo Martínez, Universidad Anáhuac México

    Doctora en Comunicación Aplicada por la Universidad Anáhuac México. Profesora investigadora del Centro de Investigación para la Comunicación Aplicada (CICA) de la Facultad de Comunicación de la Universidad Anáhuac México. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) Nivel 1 de CONACYT.

  • Carlos Gaspar Pérez Várguez, Universidad Anáhuac México

    Maestro en Ciencias de la Educación por la Universidad Anáhuac Mayab. Profesor de la Universidad Anáhuac Mayab. Doctorando del Doctorado en Investigación de la Comunicación de la Universidad Anáhuac México.

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Publicado

2017-12-20

Número

Vol. 14 Núm. 27 (2017): Comunicação, ética e integridade

Sección

Pesquisa

Licencia

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Cómo citar

MARTÍNEZ, Rebeca Illiana Arévalo; VÁRGUEZ, Carlos Gaspar Pérez. La comunicación interna y el desarrollo humano en el sector restaurantero regional en Yucatán, México. Organicom, São Paulo, Brasil, v. 14, n. 27, p. 99–110, 2017. DOI: 10.11606/issn.2238-2593.organicom.2017.144112. Disponível em: https://revistas.usp.br/organicom/article/view/144112.. Acesso em: 11 may. 2024.