Personalidad gastronómica y destinos turísticos: evaluación de los canales de comunicación en la proyección de las atracciones culinarias en el noreste de Brasil
DOI:
https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v22i2p322-340Palabras clave:
turismo, gastronomia, cocina, imagen territorial, vías de comunicaciónResumen
El artículo presenta un análisis de los canales de comunicación más empleados en la divulgación de las tradiciones culinarias de las nueve ciudades del noreste de Brasil. La evaluación se basó en los datos recopilados por el Proyecto Caminos del Sabor, una iniciativa conjunta de la Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes y el Ministerio de Turismo, sobre la base de entrevistas con los visitantes en cada ciudad. Los datos revelan que la declaración de "boca en boca" es el principal vector de diseminación de información y opiniones sobre la cocina del noreste.Descargas
Los datos de descarga aún no están disponibles.
Descargas
Publicado
2011-08-01
Número
Sección
Artículos
Licencia
Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0), lo que permite compartir el trabajo con el reconocimiento de su autoría y publicación inicial en RTA.
Cómo citar
COELHO NETO, Ernani; URIAS, Leandro. Personalidad gastronómica y destinos turísticos: evaluación de los canales de comunicación en la proyección de las atracciones culinarias en el noreste de Brasil . Revista Turismo em Análise, São Paulo, Brasil, v. 22, n. 2, p. 322–340, 2011. DOI: 10.11606/issn.1984-4867.v22i2p322-340. Disponível em: https://revistas.usp.br/rta/article/view/14252.. Acesso em: 4 jul. 2024.
