Comer em mercado e as transformações no Mercado Novo de Belo Horizonte (MG)

Resumen

Inaugurado em 1963, o Mercado Novo funciona por décadas no centro de Belo Horizonte (MG).  O prédio de arquitetura imponente existia como parte da cena boemia popular e da vida diurna dos trabalhadores do centro da cidade. Há poucos anos, o projeto de reocupação comercial de áreas inativas vem produzindo transformações significativas na paisagem social e estética do lugar.   O fio condutor é a comercialização de alimentos, feitos de forma artesanal, conectados com pequenos produtores e comerciantes, que fornecem algumas das matérias-primas para os pratos que são vendidos nos corredores. A partir das trajetórias de cozinheiros e lojistas que vivem esse sistema fortemente entrelaçado, a pesquisa que se dedica aos fazedores da comida busca compreender a cozinha de ingredientes oferecida nos balcões do Mercado Novo em termos de sua forma de produção material e motivações. O objetivo central do artigo é apresentar como a comida se torna um elemento que conecta e também evidencia as diferenças entre os diversos mundos que convivem no prédio.