Comer em mercado e as transformações no Mercado Novo de Belo Horizonte (MG)
DOI:
https://doi.org/10.11606/issn.1981-3341.pontourbe.2024.226825Palavras-chave:
Mercado Novo, mercados urbanos, comida, cozinheiros, transformações urbanasResumo
Inaugurado em 1963, o Mercado Novo funciona por décadas no centro de Belo Horizonte (MG). O prédio de arquitetura imponente existia como parte da cena boemia popular e da vida diurna dos trabalhadores do centro da cidade. Há poucos anos, o projeto de reocupação comercial de áreas inativas vem produzindo transformações significativas na paisagem social e estética do lugar. O fio condutor é a comercialização de alimentos, feitos de forma artesanal, conectados com pequenos produtores e comerciantes, que fornecem algumas das matérias-primas para os pratos que são vendidos nos corredores. A partir das trajetórias de cozinheiros e lojistas que vivem esse sistema fortemente entrelaçado, a pesquisa que se dedica aos fazedores da comida busca compreender a cozinha de ingredientes oferecida nos balcões do Mercado Novo em termos de sua forma de produção material e motivações. O objetivo central do artigo é apresentar como a comida se torna um elemento que conecta e também evidencia as diferenças entre os diversos mundos que convivem no prédio.
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